Sortie pédagogique | Les M1 de 3A Bordeaux à la rencontre des Nouvelles Fermes

Les Nouvelles Fermes, c'est l'une des plus grandes fermes aquaponiques d'Europe. Le principe ? Faire pousser légumes et aromates grâce aux déjections de truites arc-en-ciel, en circuit fermé, sans engrais chimiques ni pesticides, à quelques kilomètres des assiettes bordelaises. Fondée par cinq co-fondateurs passionnés, la structure incarne une vision concrète de l'agriculture urbaine durable et d'un modèle économique à impact.

Au-delà de la visite, l'enjeu pédagogique était clair : comprendre comment une organisation comme Les Nouvelles Fermes crée de la valeur, génère des revenus, maîtrise ses coûts et s'appuie sur ses ressources et partenaires clés. En d'autres termes : décortiquer ce qui rend un modèle économique viable et engagé à la fois.
 
Pour y parvenir, les étudiants ont mobilisé les méthodes vues en cours : le Business Model Canvas et le modèle GRP (Génération, Rémunération, Partage de la valeur), appliqués directement à la réalité de la structure.

En présence de l'intervenant et des gérants de la ferme, les étudiants ont pu poser des questions, confronter la théorie à la pratique et construire une analyse stratégique appliquée. Identifier à qui s'adresse l'entreprise, comprendre ses circuits de distribution, évaluer sa viabilité économique dans un secteur en pleine émergence : autant de réflexes que 3A cherche à ancrer dans ses formations.
 
Parce qu'un modèle économique, ça se comprend autant les pieds dans une serre que les yeux rivés sur un slide. 🌿